Membuat Lemang Tradisional ala Masyarakat Adat Sihaporas

Lemang adalah salah satu makanan tradisional suku Batak Toba yang telah ada sejak 800 tahun silam. Di Desa Sihaporas, Kecamatan Sidamanik, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara, pembuatan lemang masih dilakukan dengan cara tradisional. Beras ketan yang menjadi bahan utamanya, dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam ruas-ruas bambu untuk dibakar.

Hampir seluruh bahan untuk membuat lemang ini berasal dari hutan. Santannya diambil dari pohon kelapa yang ada di hutan, demikian pula dengan bambu, daun pisang, hingga kayu bakar yang digunakan untuk membakar lemang hingga matang. Karena itu, hutan-hutan adat menjadi penyedia utama dan penjaga kelangsungan hidup masyarakat adat Sihaporas.